オーダーメイド
2020,11,24ブレンド京都では、お店の内装はもちろんのこと、店舗で使用するほとんど全てのものを、オーダーメイドにこだわって作製しています。やはり唯一無二のコーヒーショップを作っていく上では妥協できないポイントで、個性を随所に出すためにとても重要なことだと考えています。
例えば当店のエスプレッソマシーンは、日本で一つしかないオーダーメイド・カラーとなっております。色の構成から完成に至るまで、一年近くの時間をかけて作製しました。バリスタにとって命にも等しいマシーンに対しこだわり抜けたことに、誇りを感じております。
一つ一つに対して意見を出し合い作製していくという流れは、長い時間を要するものです。だからこそ、確実に形になっていくプロセスを目の当たりにしながらお店が出来上がっていくことに、興奮を覚えております。プロセスを大切にするからこそ、味が出る。オープンが待ち遠しいばかりです。
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