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blend origin 1

blend origin 2

コーヒー豆のご紹介

いちごジャムを思わせるボディ感のあるジューシーな甘さ。

グレープガムのような明るく華やかなアロマが広がる一杯です。

インフューズドコーヒーについて

コーヒーの発酵過程においてフルーツやスパイスを漬け込む精製方法のことです。

果肉除去後、ミューシレージのついたパーチメントの状態で、フルーツを加え、嫌気性発酵を行います。ストロベリーの場合は60～72時間程度発酵させます。

その後、乾燥棚の上で18～25日ほどかけて丁寧に乾燥させています。発酵の時間は、温度や果実の熟度、そして微生物の働きによって変化します。

これらの精製方法によって、ストロベリージャムやグレープのようなフレーバーが生まれます。

スタッフからのおすすめコメント

ストロベリージャムのような甘みが口いっぱいに広がり、チョコレートのような余韻がアフターに追いかけてきます。

まるでストロベリーチョコレートを食べているかのようなリッチな味わいで、心を満たす一杯です。

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ethiopia × colombia

抽出レシピ(brewing recipes)

ご家庭で美味しくコーヒーを淹れていただけるように、レシピのご案内をしています。

ドリッパー、ケトル、サーバー、スケール、コーヒー豆 13g、お湯 200ml (温度90度)

step 01

ドリッパーにフィルターペーパーをセットして、挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れる

step 02

蒸らし (0:00-0:30) 26gのお湯を全体に注ぐ / 粉全体がお湯に触れるようにする

step 03

抽出 (0:30-0:45) 累計140gまでお湯を注ぐ / 水位が上がったら、軽く回しながら注ぐ

step 04

抽出 (0:55-1:15) 累計215gまでお湯を注ぐ / 真ん中に一点投入し、雑味を抑える