suggested styles

pour over
aeropress
espresso
milk brew
cold brew

blend origin 1

country: rwanda
farm: simbi
variety: bourbon
process: natural
lot: a second sunrise product
ratio: 80%

blend origin 2

country: colombia
farm: mazatlan farm
variety: castillo
process: anaerobic fermentation
lot: cinnamon
ratio: 20%

コーヒー豆のご紹介

ビターチョコレートやココアのようなボディ感の味わいに、シナモンのスパイス感がほのかに感じられ香り高い一杯です。

インフューズドコーヒーとは

コーヒーの発酵過程においてフルーツやスパイスを漬け込む精製方法のことです。こちらのブレンドで使用したコーヒーは、収穫したコーヒーをシナモンとワイン酵母を用いて密閉タンク内で嫌気性発酵させます。酸素を極力遮断した状態で発酵させ、通常とは異なる発酵環境を作ることで、果実感や甘さ、複雑な香りを引き出します。特有の甘いスパイス感に加えて焼きリンゴや、カラメルのようなリッチな甘さが感じられます。

スタッフからのおすすめコメント

シナモンの香り、甘さ、チョコレートのようなボディが最後までしっかり味わえる温かみのある味わいです。シナモンロールやアップルパイとの相性も良くペアリングしても楽しめます。