suggested styles

blend origin 1

blend origin 2

コーヒー豆のご紹介

エチオピアウォッシュド特有の紅茶のような透明感と、コロンビア・リオゲイシャが持つ繊細で上品なテイストが重なり、余韻には柚子やホワイトペッパーのような優しいスパイス感が広がります。

コロンビア・ゲイシャrio dulceについて

ラス・マリアス農園は昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が比較的短いことも相まってチェリーは本当に甘く、尚且つミューシレージの量がとても多いです。

糖度の高いコーヒーチェリーのみを選び抜きその種子を育て、これを何世代にも渡って繰り返しています。コーヒーチェリーの味わいによってもロット分けし、それぞれにあったプロセスを探求しています。

このブレンドに使用しているゲイシャrio dulceは、柚子や山椒、ホワイトペッパーなど上品な存在感があり、和を連想させるようなフレーバーを持ち合わせています。

スタッフからのおすすめコメント

エイジング期間によっては玉露のような和を感じさせるテイストも楽しめます。落ち着いたテイストの中に繊細なフレーバーが感じられる一杯です。

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ethiopia × colombia

柚子を思わせる繊細で洗練されたフレーバー。

抽出レシピ

ご家庭で美味しくコーヒーを淹れていただけるように、レシピのご案内をしています。

ドリッパー、ケトル、サーバー、スケール、コーヒー豆 13g、お湯 200ml (温度90度)

step 01

ドリッパーにフィルターペーパーをセットして、挽いたコーヒー豆をドリッパーに入れる

step 02

蒸らし (0:00-0:30) 26gのお湯を全体に注ぐ / 粉全体がお湯に触れるようにする

step 03

抽出 (0:30-0:45) 累計140gまでお湯を注ぐ / 水位が上がったら、軽く回しながら注ぐ

step 04

抽出 (0:55-1:15) 累計215gまでお湯を注ぐ / 真ん中に一点投入し、雑味を抑える