suggested styles

pour over
aeropress
espresso
milk brew
cold brew

blend origin 1

country: panama
farm: donpachi
variety: pacamara
process: washed-cold double ferment
lot: 230223
ratio: 17%

blend origin 2

country: panama
farm: donpachi
variety: pacamara
process: natural-rehydration double ferment
lot: 032026
ratio: 83%

コーヒー豆のご紹介

ライチのジューシーな果実味と杏仁豆腐を思わせる優しい甘さ、明るい酸が調和する一杯。

Don Pachi 農園について

「パナマゲイシャ」の生みの親といえば、このドンパチ農園初代オーナーのフランシスコ・セラシン氏です。1963年に彼は、隣国のコスタリカの米州農業協力研究所からゲイシャの種子をパナマに持ち込んだとされています。そして、そのゲイシャ種は香りや味が他のコーヒーと一線を画すことがわかりました。しかし、この時はまだスペシャルティコーヒーの概念は無く、他の品種と比べ生産性の低いゲイシャ種が日の目を浴びることはありませんでした。この初代オーナーのフランシスコ・セラシン氏の新しいコーヒーを造るチャレンジが「パナマゲイシャ」を生み出しました。

今回のブレンドでは、PacamaraをWashed Cold FermentとNatural、それぞれの個性を組み合わせています。

スタッフからのおすすめコメント

同じドンパチ農園で育ったパカマラを、ウォッシュド・コールドファーメントとナチュラル・リハイドレーションという異なる特殊な精製方法で仕上げ、それぞれの個性を一つのカップに重ねました。

ナチュラルがもたらすライチのような果実感に、ウォッシュドによる繊細な香りの奥行きが加わることで、華やかさだけでは終わらない、杏仁豆腐のような柔らかく長い甘い余韻を楽しんでいただけます。